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7.22.2015

最近天氣那麼熱,最適合吃冷麵!於是車厘參考網上食譜,加上泡菜男的指導,成功泡製了這道非常開胃的韓式冷麵!


韓式冷麵分兩種,一種是水冷麵(물냉면),而今次車厘做的是拌冷麵(비빔냉면)。做法非常簡單!

材料(2人份量):
1. 蕎麥麵兩紮
2. 青瓜絲
3. 烚雞蛋
4. 拌麵醬
5. 紫菜



拌麵醬材料:
1. 韓式辣椒醬 4湯匙
2. 濃縮蘋果醋  3湯匙
3. 辣椒粉  適量
4. 豉油  3湯匙
5. 韓式糖漿  2湯匙
6. 糖  3茶匙
7. 麻油 3茶匙
8. 芝麻  適量
9. 蒜蓉  適量
10. 泡菜  適量



做法:
1. 蕎麥麵煮熟後隔走水份,然後立即泡入冰水中,或直接加入冰塊「過冷河」。
2. 青瓜切絲備用。
3. 麵完全變涼後,隔走水份和冰塊,放到碗中。
4. 將烚蛋切半,與青瓜絲一切放到麵上。
5. 將拌麵醬倒在上面,最後加上剪成條狀的紫菜,完成!



TIPS:
1.拌麵醬的材料份量,可根據個人喜好作調整,想辣點就加多些辣椒粉;想甜些便加多點糖。
2. 過冷河時最好使用冰塊。大家可細看車厘的麵條會比較黏在一起和無力,因我偷懶只用凍水過了幾次冷河,做不出最好的效果!哈哈!記得車厘讓泡菜男看照片時,眼利的他馬上問車厘是否沒有用冰塊!
3. 想吃更正宗的冷麵,可加入梨汁和切片的梨和醃蘿白。

做法是否很簡單?不用30分鐘就完成了!夏天吃最消暑!


參考食譜:
http://www.dodocook.com/recipe/59437


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瑞草區屬於高尚住宅區,連三星的總部都設在這裡;而位於瑞草區的良才,則向來以「花市場」聞名,那裡就像是香港的花墟一樣,可以找到從世界各地空運到韓國的鮮花。

不過,今次的主角,並不是花市場,而是 良才市民之林 (양재 시민의숲)。



要來這裡,可以乘搭地鐵新盆唐線,於良才市民之林站(梅軒) 양재 시민의숲(매현) 下車便可。

七彩繽紛的大型花圃。隨著不同季節會換成不同的花!(網上圖片)

這裡跟首爾森林一樣,入口處都有一個大大的立體招牌,所以很易找!市民之林雖然沒有首爾森林的規模和有那麼多的設施,但也很漂亮啊~~ 沿途都有很多又高又大的樹,尤以楓樹最多!車厘到訪時雖然是春天,但看著綠油油的楓樹,隨風擺動著心情也變好了!


路的兩旁都種滿楓樹。

非常翠綠的楓樹!好漂亮!

不同顏色的樹葉在頭頂交纏在一起。

公園的一旁還有小溪呢!(韓國觀光公社圖片)

 不過,市民之林最美的時光始終是秋天!這裡可是著名的賞楓勝地啊~

秋天的童話啊~~~(網上圖片)

美不勝收的紅葉。(網上圖片)


良才市民之林的人流不多,有個賞紅葉的好地方。(網上圖片)


良才市民之林양재 시민의숲
地址:首爾特別市瑞草區梅軒路99(良才洞)  서울 서초구 매헌로 99 (양재동)
交通:地鐵新盆唐線良才市民之林(梅軒)站1號/5號出口  양재 시민의숲(매현)


桃紅色部份為良才市民之林站。




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韓國人所謂的拉麵(라면),即是我們說的即食麵。他們對拉麵的熱愛已經沒有人可以制止!除了和在家將不同牌子的拉麵配搭在一起吃之外,有餐廳甚至將它結合傳統的韓國風味,紅爆網絡!

仁寺洞、三清洞和北村一帶,四處都能感受到傳統的韓國氣息。就在韓屋林立的橫街窄巷裡,竟然隱藏著一家創新的拉麵店—55번지라면!

(cr: chadorri.com)

(cr: chadorri.com)

進入餐廳之前,按照傳統把鞋脫掉。身處於用木搭成的韓屋裡面,彷彿回到韓國的古代。

(cr: chadorri.com)

這裡將拉麵結合不同的韓國食物,如大醬湯拉麵(된장라면)、夏日限定的冷拉麵(냉라면)、辣豆腐湯拉麵(순구부라면)、辣海鮮拉麵(짬뽕라면)、烤牛肉拉麵(불고기라면)等等。價錢雖然有點貴,不過「食環境」也抵啦!哈哈!餐牌有中、英文對照,可以安心點餐!

(cr:조안리의 쁘띠가든)

(cr:조안리의 쁘띠가든)

這裡最出名的,好像是55번지라면?(韓國網友說其實就是炒年糕拉麵떡볶이라면)

(cr: chadorri.com)


大醬湯拉麵 (cr: chadorri.com)

海鮮拉麵 (cr: 55번지라면)


花蟹拉麵 (cr: 55번지라면)

冷拉麵 (cr: 55번지라면)

各種拉麵 (cr: 55번지라면)

不想吃麵,也有飯或炒年糕等選擇的。

辣炒章魚飯 (cr: 55번지라면)

炒年糕 (cr: 55번지라면)

55번지라면間中都會出現在當地的電視節目或雜誌報章,餐廳的老板更表示雖然使用即食麵,但幾乎都不會使用當中的調味料或味精的!行過仁寺洞或三清洞附近,不妨到這裡潮聖!

影片介紹(可由1:00開始看):


55번지라면
地址:서울 종로구 화동 55-1번지
營業時間: 10:30am ~ 9:00pm (逢星期一休息)
電話:02-722-2997
網址:www.55ramen.com


前往方法:
1. 於地鐵3號線於安國站下車後,沿紅色路線前往;或
2. 於地鐵3號線景福宮站下車後,沿藍色路線前往



圖片來源及參考網頁:
www.55ramen.com
http://blog.naver.com/butta76
http://blog.naver.com/dlwndud1974/220413897505
http://www.chadorri.com/?p=10138


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7.14.2015


好熱好熱呀!香港今天的最高溫度有33度,新界再高1~2度!泡菜男説原來今日是「初伏」,是全年最熱的三日之一!韓國人會於這三天吃吃人參雞,以驅除體内的虚寒之氣!就算不吃人參雞,也會吃炸雞,總之就是雞!

何謂「初伏」?
根據農曆節氣,一年有三日是最熱的,分别是初伏、 中伏和末伏,稱為「三伏天」。

何謂「以熱治熱」?
我們一向以為人參雞這些能令身體發熱的食物,是在冬天吃的。 但韓國人反而會在三伏天時吃,因他們相信「以熱治熱」的理念。 夏天因天熱而經常進食生冷食物,令體内積存寒氣,若不加以調理就會影響健康,到了冬天就更易生病。 另外,他們也相信把身體的溫度提高,也有助排出熱氣和毒素,調整血氣,消除疲勞。 因此,於三伏天吃人參雞,便成為韓國人的飲食文化。

Well,車厘覺得這是一個非常充足有力的吃炸雞理由!
你今日食左未呀?
 
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