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2.11.2015

【車厘廚房】自製炒年糕!떡볶이

2 則留言:
 
想在香港吃韓式炒年糕,動輒要五、六十元(在韓國一般只需2500~3000won!),份量又少,很多時真的不捨得吃!想在家中自製,買現成的年糕醬回來炒,又總是覺得味道上還是差一點點......



其實!要做出地道的口味一點也不困難!車厘親身實踐過,真的非常簡單!

(二人份量)
材料:
韓式年糕 1包
炒年糕醬
韓式魚糕(今次以魚片代替)
餃子

切片洋蔥半個
芝麻葉
芝麻
雞蛋
即食麵

炒年糕醬材料:
韓式辣椒醬……1.5湯匙
韓式辣椒粉……3茶匙
韓式糖漿……3湯匙
糖……1湯匙
豉油……3湯匙
蒜蓉……1茶匙
麻油......1茶匙

將所有醬料撈好,備用。

做法:
1. 年糕用清水浸至稔身,隔水備用。



2. 煮滾2碗水(大約是比能淹蓋年糕的份量多一點),加入年糕醬煮開。



3. 加入年糕,以中至慢火將年糕煮稔後,加入魚糕、餃子、洋蔥、雞蛋等配菜。想吃年糕拉麵(라볶이)的話,可於這時加入即食麵。


4. 配菜和拉麵均煮熟後,灑上芝麻和芝麻葉後即可食用。


以下是車厘的一些小心得與絕密曝光的炒年糕秘技!


【秘技大公開!】
1. 芝麻葉(깻잎)!
年糕煮好後,加入煎碎的新鮮芝麻葉一吃食用!葉的特別香味與炒年糕出奇地相配,非常好吃的!真的十分推薦!


2. 韓式糖漿(올리고당)
有否試過加入很多糖也煮不出韓式炒年糕那種特別的甜味?秘密就在韓式糖漿裡!那種甜味需要用韓式糖漿和糖一起煮才會出現的喔!


3. 與果汁是絕配!
尤其是梨汁和蜜桃汁,不但與辣年糕的味道很相配,也能緩解其辣味,特別推薦怕辣的朋友!



TIPS:
- 解凍時不要用熱水浸年糕,否則年糕會裂開。
- 用平底鑊煮。
- 想增添酸味,可加少許茄汁。
- 買不到韓式魚糕,可以魚片/獅子狗代替。
- 餃子或魚糕等可按個人口味加入。
- 可按個人喜好在醬汁中加入麻油。

是不是很簡單?車厘媽也說很有韓國街頭風味!哈哈!大家看過後,也在家中挑戰一下吧!




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更多韓國生活趣事
【車厘的泡菜生活】
www.facebook.com/kimchicherry
http://kimchicherry.blogspot.hk

감사합니다! 좋은 하루 되세요!

2 則留言:

  1. 辣椒粉和糖漿在香港哪裡有得買?

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    1. 噢!不好意思!現在才看到你的留言ㅠㅠ
      這兩樣東西都能在韓國超市找得到^^

      刪除

 
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