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7.22.2015

【車厘廚房】韓式冷麵

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最近天氣那麼熱,最適合吃冷麵!於是車厘參考網上食譜,加上泡菜男的指導,成功泡製了這道非常開胃的韓式冷麵!


韓式冷麵分兩種,一種是水冷麵(물냉면),而今次車厘做的是拌冷麵(비빔냉면)。做法非常簡單!

材料(2人份量):
1. 蕎麥麵兩紮
2. 青瓜絲
3. 烚雞蛋
4. 拌麵醬
5. 紫菜



拌麵醬材料:
1. 韓式辣椒醬 4湯匙
2. 濃縮蘋果醋  3湯匙
3. 辣椒粉  適量
4. 豉油  3湯匙
5. 韓式糖漿  2湯匙
6. 糖  3茶匙
7. 麻油 3茶匙
8. 芝麻  適量
9. 蒜蓉  適量
10. 泡菜  適量



做法:
1. 蕎麥麵煮熟後隔走水份,然後立即泡入冰水中,或直接加入冰塊「過冷河」。
2. 青瓜切絲備用。
3. 麵完全變涼後,隔走水份和冰塊,放到碗中。
4. 將烚蛋切半,與青瓜絲一切放到麵上。
5. 將拌麵醬倒在上面,最後加上剪成條狀的紫菜,完成!



TIPS:
1.拌麵醬的材料份量,可根據個人喜好作調整,想辣點就加多些辣椒粉;想甜些便加多點糖。
2. 過冷河時最好使用冰塊。大家可細看車厘的麵條會比較黏在一起和無力,因我偷懶只用凍水過了幾次冷河,做不出最好的效果!哈哈!記得車厘讓泡菜男看照片時,眼利的他馬上問車厘是否沒有用冰塊!
3. 想吃更正宗的冷麵,可加入梨汁和切片的梨和醃蘿白。

做法是否很簡單?不用30分鐘就完成了!夏天吃最消暑!


參考食譜:
http://www.dodocook.com/recipe/59437


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更多韓國生活趣事
【車厘的泡菜生活】
www.facebook.com/kimchicherry
http://kimchicherry.blogspot.hk

감사합니다! 좋은 하루 되세요!

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