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8.31.2014

泡菜小知識

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每包泡菜也有食用日期,但其實不用太在意它。 泡菜放在雪櫃裡,最少可以保存一年或以上而不變壞,就算過了食用日期都不用扔掉的~

由於泡菜有很多益生菌,在保存的過程中仍會一直發酵,所以時間越久泡菜就越酸,並不是因為變壞了啊!

另外,在泡菜發酵的過程中會產生空氣,也許會令到包裝袋發脹。這是正常現象,只要放一放氣就可以了,泡菜其實並没有變壞呀!

當然,車厘不是要大家當它傳家之寶般一直保存下去,若果泡菜的味這真的變得很奇怪或發臭的話就千萬不要吃了!

韓國人會用保存了一年甚至幾年的泡菜煮菜,特别是泡菜湯,因為放久了的泡菜才夠香味!不喜歡吃太酸的泡菜,也可以用作做泡菜煎餅、炒豬肉或炒飯等等,烹煮後的泡菜,酸味會減低的啊~


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