泡菜小知識

每包泡菜也有食用日期，但其實不用太在意它。 泡菜放在雪櫃裡，最少可以保存一年或以上而不變壞，就算過了食用日期都不用扔掉的～

由於泡菜有很多益生菌，在保存的過程中仍會一直發酵，所以時間越久泡菜就越酸，並不是因為變壞了啊！

另外，在泡菜發酵的過程中會產生空氣，也許會令到包裝袋發脹。這是正常現象，只要放一放氣就可以了，泡菜其實並没有變壞呀！

當然，車厘不是要大家當它傳家之寶般一直保存下去，若果泡菜的味這真的變得很奇怪或發臭的話就千萬不要吃了！

韓國人會用保存了一年甚至幾年的泡菜煮菜，特别是泡菜湯，因為放久了的泡菜才夠香味！不喜歡吃太酸的泡菜，也可以用作做泡菜煎餅、炒豬肉或炒飯等等，烹煮後的泡菜，酸味會減低的啊~